Bentonita alimentara este utilizata pentru prepararea vinurilor, alaturi de un conservant alimentar cu concentratie de 5-6% sau conservant alimentar de concetratie 18%. Tratamentul poate fi aplicat numai dupa ce vinul a incetat sa mai fermenteze. Doza recomandata Vin alb. 2kg bentonita/1000l sau 2g bentonita/l de vin; Vin rosu Când nivelul de zahăr din boabe nu mai crește 2-3 zile la rând, via poate fi culeasă. Specialiștii Jidvei recomandă ca tragerea vinului de pe drojdie să se realizeze cu protecție de sulf. Sulfiții din vin sunt o amenințare reală (sau imaginară) pentru sănătate? Lipsa dioxidului de sulf în vinurile cu un conținut de zahăr rezidual ridicat poate. Deasemenea este eficient în păstrarea vinului în vase parțial umplute. Tannisol este și un bun tratament antioxidativ în musturile ce urmează a fi fermentate cu drojdii selecționate, în acest caz se sfărâmă tableta și se dizolvă în prealabil într-o cantitate mai mică de must. Procedeul clasic de producere a vinurilor rosii presupune ca maceratia si fermentatia se desfasoara simultan, fenomen numit macerare-fermentare sau in practica este cunoscut ca fermentare pe bostina. Tehnologia de macerare-fermentare in cazi deschise cu bostina la suprafata. Este cea mai veche metoda folosita in vinificatia in rosu. Galoferm pachet produse vinificatie pentru 200 litri vinuri rosii. Pachetul contine produse si protocol de lucru in scris pentru producerea si stabilizarea vinurilor rosii de calitate premium, cu etapele si modul de aplicare pe parcursul vinificatiei. stabilizarea vinurilor rosii Dupa incheierea fermentatiei alcoolice se recomanda inceperea lucrarilor si tratamentelor de stabilizare cat mai curand posibil. Sulfitarea , dupa incheierea fermentatiei alcoolice se adauga Metabisulfit de Potasiu, antioxidant general sau produse mai complexe ( CITROSOL rH) pe baza de sulf, in dozele recomandate si conform instructiunilor. co02W.

tratarea vinului rosu cu metabisulfit